制作油条面引子

发布时间：2024-07-18 06:24
下面围绕“制作油条面引子”主题解决网友的困惑

做馒头剩下的面能不能炸油条,该怎么炸呢?

④锅中加入食用油，油温烧至五成热时，将抻好的长条面剂放在锅中炸至，直到面剂炸成表面金黄松脆，并蓬松浮起时即可...

小苏打,“ 面起子”,“泡打粉”有什么区别

老面（面起子）是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。2、用处不...

炸油条需要孝母粉吗

有个博客介绍他成功炸出松软好吃的油条却没用任何添加剂。是面引子发面+1%盐http://blog.sina.com.cn/s/blog_7e185e...

和的面不发可以做什么?

先和一小块面团，放在暖和处自然发酵，大概两、三天就可以发的很好了，以此做为“面引子”同其它面粉一起加水和好，很快就可以发酵了。面没有发起来能做什么 没发...

什么是死面,发面、碱面、油面?

纯手工制作，无需油炸。油面，又名黄面、凉面。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，抻成一种银丝细面，经煮熟后再用凉开水漂洗，放在案板上晾干表层水分，然后在面丝...

蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了?有什么依据呢?

抽出手指后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发好了,如指印周围的面团反弹,说明发酵的时间还不够,如果指印周围的面团...

什么是自发面?

产品特点：方便、快捷、无需技术、人人都可成为面点家，其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸、烙、炸皆可。蒸馒头，包包子，花卷...

发酵失败的面团如何吃?

发酵失败，发不起来可能是由于温度过低，面团初温过低，发酵时间过短，酵母量过少，面团筋度过低等原因，可以尝试面...

面发过了,还能用吗?

③“对接”利用。这种方法的使用，是先和个与发过的面等量的面团，不要加任何发酵物，然后将两个面团揉到一起，重新...

如果蒸馒头面碱和酵母时量在放点改良剂可以吗?

蒸馒头的时候，面碱和酵母不能同时使用，不然的话，蒸出来的馒头会特别的黄！

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